I canederli
Per fare dei canederli
col brodo o col ragù
se ciapa del prezemolo
e se lo taia su;
farina, oio e zigole,
luganeghe col speck,
pan vecio senza migole
e ‘n toc de formai sgnèck.
Se fa balotole
col pan gratà
tre-quatro frègole
de ài pestà;
‘na meza chichera
de lat e vin...
eco i canederli de noi trentin.
Ensèma coi canederli
noi altri ghe magnan
‘na sgionfa de luganeghe
e ‘n toc de smacafam;
ne pias polenta e finferli
la mosa con el lat,
capusi co’ le scodeghe
che vanza for dal piat.
Per la maiolica
inoltre gh’è
capusi e crauti
su per Pinè,
gh’aven le trote
zò lì a Toblin
el vino santo el marzemin.
Gh'è po' la val dei Mocheni
da Perzen nando en su,
se ‘n contrerà Sant’Orsola
Fierozz e po’ Palù;
gh’aven anche le zigole
e qualche patatar,
d’inverno le luganeghe
e schnaps da trinkenar.
Ne piase far i kròmeri
e per el mondo nar,
sonar la unzermonica
coi valzer da balar;
en quanto a la politica
autonomi noi sen
e ‘l kaiser Cecco Beppe, ja!
per noi resuscitem.
Andando su a Sant’Orsola
dai reumi se guariss
coi bagni “terapeutici”
(almeni cossita i diss…);
nei boschi gh’è le giasene
per chi le vol binar,
che spezialmentee i stitici
Testo trovato su http://www.canzoncine.it
le fa miracolar..
La Val dei Mocheni
o Mochental
l’è ganze meio
de ogni val,
la val dei Mocheni
ja, ja, dal bon!
l’è ganze meio
de la Val de Non!
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Bravi ragazzi..... ma me piaseria che fesso anca en bel CD .... na risada entant che vago en machina se ghe la vol !!! Scritto da Graziella il 4 dicembre 2015 alle 09:51 - Rispondi
Mi ricorda tanto la giovinezza e la spensieratezza di quei tempi in cui valori come onestà e dignità avevano una grossa valenza! E la semplicità dove la mettiamo? Grazie Scritto da Ernesto Bertagna il 12 agosto 2018 alle 09:21 - Rispondi
Bello, soprattutto per chi a Pergine ha vissuto e la cui moglie in Val dei Mocheni ha insegnato Scritto da Luigi il 16 settembre 2019 alle 16:14 - Rispondi
Molto bella per le parole della ricetta e per la musica Scritto da Federico Welponer il 21 dicembre 2019 alle 08:46 - Rispondi
Grazie di aver condiviso con noi questa bella canzoncina che ricordo dai tempi, circa 60 anni fa, di quando ero una bambina... Scritto da Erica Vaia il 11 marzo 2020 alle 14:23 - Rispondi
Quanti bei ricordi questa canzone. Mi fa venire in mente i tempi della scuola alberghiera ððð comunque i canederli prima o poi li farò con questa ricetta âºï¸ Scritto da Anna il 25 ottobre 2021 alle 23:30 - Rispondi
Sono tutto un fremito Scritto da Edoardo Testa il 18 novembre 2022 alle 13:41 - Rispondi
Sempre bella W art. Trentino Renato Scritto da Renato il 20 gennaio 2024 alle 10:39 - Rispondi